惊蛰

今日（3月5日）17时32分，将迎来传统二十四节气中的第三个节气——惊蛰，标志着仲春时节的开始。

惊蛰，古称“启蜇”。此前，动物入冬藏伏土中，不饮不食，称为“蛰”；到了“惊蛰节”，天上的春雷惊醒蛰居的动物，称为“惊”，所以叫“惊蛰”。

　“微雨众卉新，一雷惊蛰始。田家几日闲，耕种从此起。”自惊蛰之日起，农民就没有“几日闲”，中国大部分地区进入春耕季节，田间地头一片繁忙的景象。

惊 蛰 由 来

惊蛰，是24节气中的第三个节气。每年3月5日或6日，太阳到达黄经345度时为“惊蛰”。惊蛰的意思是天气回暖，春雷始鸣，惊醒蛰伏于地下冬眠的昆虫。“蛰”是藏的意思。

《月令七十二候集解》中说：“二月节，万物出乎震，震为雷，故曰惊蛰。是蛰虫惊而出走矣。”晋代诗人陶渊明有诗曰：“促春遘（gòu）时雨，始雷发东隅，众蛰各潜骇，草木纵横舒。”实际上，昆虫是听不到雷声的，大地回春、天气变暖才是使它们结束冬眠、“惊而出走”的原因。我国古代将惊蛰分为三候：“一候桃始华；二候仓庚（黄鹂）鸣；三候鹰化为鸠。”描述已是桃花红、李花白，黄莺呜叫、燕飞来的时节，惊蛰到来，标志着仲春时节的开始。

天气变化

“春雷响，万物长”，惊蛰时节正是大好的“九九”艳阳天，气温回，雨水增多。

这时，中国除东北、西北地区仍是银妆素裹的冬日景象外，其他大部分地区平均气温已升到0℃以上，华北地区日平均气温为3—6℃，江南地区为8℃以上，而西南和华南还达10—15℃。

中国大部分地区平均气温已升到0℃以上，到处是一派融融春意了。

惊蛰·三候

我国古代将惊蛰分为三候

桃始华

惊蛰之日，“桃始华”，桃之夭夭，灼灼其华，乃闹春之始，红入桃花嫩，青归柳叶新，流水桃花，便勾引出千媚百态。

仓庚鸣

惊蛰后五日，“仓庚鸣”，仓庚就是黄鹂，黄鹂最早感春阳之气，嘤其鸣，求其友。仓为青，青为清，庚为更新，“昔我云别，仓庚载鸣”，文人由此也称它“离黄”，“离黄穿树语断续”就成了悲声。

鹰化为鸠

再五日，“鹰化为鸠”，古人称“鸠”为布谷鸟，仲春时因“喙尚柔，不能捕鸟，瞪目忍饥，如痴而化”。到秋天，鸠再化为鹰。

春风，

吹醒了蛰伏的虫类，

吹动了春耕的人们，

也吹进了诗人的字里行间，

在这个万物复苏的节气里，

应该怎样养生？

怎样耕春呢？

惊蛰·农事

惊蛰过后，沉默寡言的田野里听到了一些声响，我发现一些臃肿的麻雀羽毛渐渐开始柔顺，他们不再拘泥于在打谷场上谈情说爱，而是飞向田野，在那寻找一些阳光带来的纤柔梦境。

“春雷响，万物长”。这个节气在农忙上有着相当重要的意义。天气开始转暖，并渐有春雷出现，雨水渐多，我国大部分地区平均气温回升到零摄氏度以上，土壤开始解冻，进入春耕季节。

农谚道： 

“到了惊蛰节，锄头不停歇。”

“九尽杨花开，农活一齐来。”

“雷打惊蛰谷米贱，惊蛰闻雷米如泥。”

“未过惊蛰先打雷，四十九天云不开。”

“惊蛰过，暖和和，蛤蟆老角唱山歌。”

“惊蛰不耙地，好比蒸馍走了气。”

“春天孩儿面，一日三变脸。”

惊蛰日吃梨

惊蛰天气明显变暖，饮食应清温平淡，多食用一些新鲜蔬菜及蛋白质丰富的食物，如春笋、菠菜、芹菜、鸡、蛋、牛奶等，增强体质抵御病菌的侵袭。惊蛰时节，乍暖还寒，气候比较干燥，很容易使人口干舌燥、外感咳嗽。生梨性寒味甘，有润肺止咳、滋阴清热的功效，民间素有惊蛰吃梨的习俗。梨的吃法很多，比如生食、蒸、榨汁、烤或者煮水，特别是冰糖蒸梨对咳嗽具有很好的疗效，而且制作简单方便，平时不妨把其当作甜点食用。另外，咳嗽患者还可食用莲子、枇杷、罗汉果等食物缓解病痛，饮食宜清淡，油腻的食物最好不吃，刺激性的食物，如辣椒、葱蒜、胡椒也应少吃。

其它的习俗比如：祭雷神、客家“炒虫”、熏艾等。惊蛰之后，蛇虫出动。古时惊蛰当日，人们点燃清香、艾草，持之熏家中四角，驱除蛇、虫、霉味。

这样吃梨效果翻倍

惊蛰时节，乍暖还寒，气候比较干燥，很容易使人口干舌燥、外感咳嗽。生梨性寒味甘，有润肺止咳、滋阴清热的功效。1

蒸熟了吃——止咳化痰

把梨从蒂下三分之一处切下当盖，挖去梨心，掏空梨中间果肉、并切块；川贝母细粉（3克左右配1个梨）及适量冰糖放入梨中；梨放在蒸锅里，大火蒸45分钟左右，取出后即可食用。

榨汁喝——润肺生津

生梨去皮、去核，用榨汁机榨汁后取400毫升左右，再与10克冰糖、1枚胖大海一起煮，20分钟后即可服用。常饮此汁可润肺生津、利咽开音。

煮水喝汤——健脾润肺

生梨切片，再与冰糖、银耳一起放入沸水锅中熬煮，可以起到健脾、润肺、止咳的作用。平时也可以把其当做甜点食用。

惊蛰养生

惊蛰时人体内火急剧上升，但由于天冷，毛孔还是紧闭的，容易形成郁热、出现上火症状。所以惊蛰时应以疏肝、凉血为主，饮食宜清淡，油腻的食物最好不吃，刺激性的食物，如辣椒、葱蒜、胡椒也应少吃。

春属木，入味为酸。按照养肝原则，惊蛰季节要少吃酸，适当食用一些具有利水祛湿、健脾补益作用的汤水或食疗粥来增强体质，如大枣粥、山药粥、鲫鱼汤等。

惊蛰过后万物复苏，是春暖花开的季节，同时却也是各种病毒和细菌活跃的季节。饮食应清温平淡，多食用一些新鲜蔬菜及蛋白质丰富的食物，如春笋、菠菜、芹菜、鸡、蛋、牛奶等，增强体质抵御病菌的侵袭。

咳嗽患者还可食用莲子、枇杷、罗汉果等食物缓解病痛。